上海糖尿病比较好的医院:糖尿病吃什么油炒菜好
我们都知道糖尿病病友需要控制饮食，因为它是控制血糖时很重要的一部分，而糖友在吃的方面有讲究也会对自身糖尿病的治疗，带来不少好处。
在一日三餐中，食用油又是餐桌上必不可少的一部分，所以无论是糖友还是家里有糖尿病病友的朋友，都要知道糖尿病病友如何吃油才对身体有益处？
糖尿病病友吃油要控制总量，兼顾各类脂肪酸的摄入
每天不超3勺。
控制总量比种类重要，但无论哪种油，进入体内都增加能量负荷。
每克脂肪体内氧化产热9千卡，是等重量蛋白质和糖类产热量的两倍多。
因此，每人每日食用油应控制在15~30克（不超3汤匙）。
对于糖友，用油不但要控制总量，同时还要兼顾各类脂肪酸摄入。
应避免或限制肥肉、全脂食品、棕榈油、椰子油及油炸食品；食物胆摄入应少于300毫克/天。
糖尿病病友食用哪种油好？有哪些烹饪方式比较适宜？
糖尿病病友因为身体原因，宜选用植物油，有助于减轻脂代谢紊乱。
按不饱和脂肪酸含量由高到低，以橄榄油、茶油、花生油等为佳。
国内鲜榨油第一品牌——耕客，就专门生产了一系列针对中老年人的鲜榨油，包括耕客土榨茶油、耕客土榨花生油等。
其中耕客土榨茶籽油，不含芥酸、胆、黄曲霉素和其他添加剂，经过专业的测试，耕客土榨茶籽油里面不饱和脂肪酸高达90%以上，并且富含蛋白质和维生素等，也因此被称为“东方橄榄油”。
对于糖尿病病友或者中老年人而言，有很好的滋养软化血管、降低血糖、血脂、血压、增强身体免疫力等营养价值。
耕客土榨花生油，拥有“去除花生油黄曲霉素的独家专利”证书，精选山东沂蒙山优质花生，采用传统物理压榨工艺，不含任何化学添加剂和化学农药残留，100%保留油料的原汁原味原香。
经常食用耕客土榨花生油，对糖尿病病友而言，有保护血管壁、降低胆、延缓脑功能衰退等营养价值，可以用来炒菜、煎炸或者煲汤。
而糖尿病病友不宜经常食用棕榈油、椰子油等含饱和脂肪酸多的植物油，否则会使高脂血症、冠心病、脑卒中等疾患危险性增高，还会增加乳腺癌和肠癌发生率，糖友不宜选用。
3 种烹调方式好。
糖友饮食清淡为宜，为主张三种少油的烹调方式：
凉拌、清蒸、炖，耕客土榨芝麻油和耕客土榨亚麻籽油都是非常不错的选择。
橄榄油含清淡果香，尤适制作沙拉和凉拌菜。
美国一项研究曾提出，糖友做凉拌菜好放橄榄油，同时再加一点醋，可以帮助降血糖。
小技巧：
炒菜时如何减少油？
1、油炸食物怎么办？
（1）油炸之前在食物外面包裹一层淀粉，裹的淀粉越薄，油炸时越不吸油。
如用小麦粉、玉米粉可以进一步减少吸油量。
（2）大块食物油炸时吸油量少，而小块食物会增加食物的表面积，从而增加吸油量。
（3）减少油炸时间：
猛火下锅，高温时可缩短油炸时间，同时，比起低温，食物在高温时吸油量少。
2、炒菜时怎么办？
（1）使用特殊加工过的炒锅：
使用这种炒锅，炒菜时只需少量的油，就可以炒出美味来。
（2）炒菜前先将食物预处理：
把食物放入炒锅前，如果先进行水煮或用微波炉先将食物做个半熟，可以减少炒菜时间，减少油量吸收。
3、制作沙拉时怎么办？
（1）使用无油或低热量的调料：
可以用一些抑制油脂吸收的沙拉酱。
（2）食材尽量切成大块：
如果切片处理，同样会增加食物的表面积，增加用油量。
（3）将生菜充分水洗：
调料时可以减少油脂吸附，做出的沙拉味道淡爽。
