上海明珠医院
寻医问药  >  上海明珠医院  >  热门文章 > 上海糖尿病专科哪家好:糖尿病豆腐可以吃吗

上海糖尿病专科哪家好:糖尿病豆腐可以吃吗

2020/10/30 17:09:08

传统的豆腐分两种,即石膏豆腐和卤水豆腐,水豆腐是指石膏豆腐。

中医认为,豆腐有一定食疗作用,主要有益气和中、生津润燥、清热解毒、下气消痰等功效,可治疗赤眼、消渴、吐血、乳汁不通,以及硫磺、烧酒中毒等。

豆腐因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、糖类、维生素及铁、钙、磷、镁等矿物质,有“植物肉”之称,也是难得的营养素食佳品。

大豆是制作豆腐的主要原料。

近年研究发现,大豆中含大豆异黄酮和大豆多肽有一定降糖功效。

如研究发现,大豆异黄酮能降低糖尿病小鼠的血糖水平,提高其血清胰岛素浓度,缓解糖尿病症状;大豆多肽则可调节大鼠岛胰素分泌、缓冲血糖升高的作用。

这两种成分虽有降糖效果,但都是采用大豆成分的浓缩物,在动物身上得出的结论。

而普通豆腐中这类成分的含量极微,单靠服食大豆食品降血糖,尚未见有研究报道。

此外,单纯使用大豆异黄酮、大豆多肽制剂治疗糖尿病的临床研究,也未见有相关病例的报道。

所以,只吃水豆腐能达到降糖效果的依据不足。

建议病友不要随意停服降糖药或注射胰岛素而只吃豆腐降糖。

即使有个别病友吃水豆腐血糖有所下降,其做法也不足效法。

因为糖尿病至今仍是无法治愈的疾病,调控血糖需要打持久战,只有调控饮食,必要的药物治疗和结合运动等,才是控制糖尿病的有效方法。

当然,糖尿病病友常吃些豆腐(包括豆制品)是有益处的。

豆腐不仅营养好,而且属热量少、升糖指数很低的食品(吃进不易升高血糖),加之摄入豆腐能提高饱腹感,对那些饮食控制能力差,或者肥胖型糖尿病者,无疑是有益处的。

水豆腐中的石膏,有一定清热、除烦、止渴作用,这种豆腐更适宜那些阴虚热燥型的病友食用。

水豆腐可作糖尿病病友的辅助治疗食品,但不能替代降糖药。

不过应注意:

豆腐性凉,长期食用(尤其是空腹吃)易引起消化不良,如痛风病友、慢性肾病病友不宜吃豆腐,否则容易加重病情。

www.mzyy.cn

阅读全文
相关文章更多 >
快速就医预约指南
上海明珠医院

联系电话:021-51333333

上海市浦东新区上南路3300号