糖尿病可以吃板栗吗
发布时间:2020-10-30 18:02:02 上海明珠医院
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糖尿病友是可以吃栗子的,每次不宜多吃,10颗左右就可以了。
栗子是属于坚果类,虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂,但它所含的淀粉是很高的。
据调查干栗子的碳水化合物达到77%,鲜栗子有40%之多,是马铃薯的2.4倍;栗子当中的蛋白质含量是4%~5%,虽然不如花生、核桃多,但是也比煮熟后的米饭要高。
栗子产生的能量较高,只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。
虽然栗子所含的糖类不低,但血糖反应低于米饭,所以糖尿病病友可以吃板栗。
因此,在吃栗子进补的时候,糖尿病友要避免吃得太多,以免影响血糖的稳定。
栗子所含较丰富的膳食纤维,在饮食日趋精细的当下,作为坚果的栗子也可作为我们日常平衡饮食中粗粮的有效替补。
但栗子生吃难消化,熟吃易滞气,所以一下子不能吃太多,以10颗左右为宜。
由于栗子的营养功效相当于粮食,糖尿病友不宜多吃,好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不要饭后大量吃。
这是因为栗子含淀粉较多,饭后吃容易摄入过多的热量,不利于保持体重。
糖炒栗子经炒制,比烧煮的栗子水分挥发多,甜味增加。
所以吃进同等量的糖炒栗子和烧煮栗子相比较,糖炒栗子淀粉的含量更多,能量的摄入也更高。
对于糖尿病、肥胖人群来说,吃糖炒栗子就不易做到能量摄入的有效控制,建议这类人可选择适量吃些烧煮栗子,一定不能过量。
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