上海治疗肾病的中医院

我们常常听到肾友说，不要吃牛肉、羊肉、鸡肉、鱼虾它们都是发的，对身体不好。

那么事实上是这样的吗？

首先我们来了解下何为“发物”

从中医角度，所谓发，是激发、诱发之意。名医秦伯末在《中医对于病友的膳食问题》中曾说：“凡能引起口干、目赤、牙齿肿胀、大便秘结的荠菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有发热的可能，俗称发物。”很多食物会被归于发物，主要原因是过敏，常见的就是鱼虾蟹等海鲜。

其中鱼、虾、蟹类本身含有组织胺，作为过敏原而导致人体发病。除此肉类、蛋类、奶类坚果类、豆类等富含异体蛋白的食物，也是常见过敏源。

如果你的身体本身这其中一类食物过敏，不管有没有生病，日常生活中都应避免。

其次是辛辣刺激的【发物】，葱、蒜、辣椒等辛辣刺激的食物，也是发物榜上的前几名。每个人对辣的忍耐度是不同的，只要你身体能受得了，日常适量吃也都没问题。

以及引起机能亢进或代谢紊乱的「发物」，

比如高胆食物如猪脑、动物内脏，有可能加重高胆血症及肝脏类疾病的病症。

高嘌呤的食物，如海鲜、大豆，会引起尿酸升高，痛风发作期食用有可能加重痛风症状。

肾友如何正确看待发物

2016年中国膳食指南指出，健康的饮食原则是：食物种类尽量丰富！因此，生活中主要除了过敏的食物外，并没有不能吃的发物。

肾友猪牛羊鸡鸭鹅、鱼虾都可以吃！

在营养学中，猪牛羊肉这类红肉的价值没有禽类、鱼肉这类白肉高，因此在营养选择上，禽类、鱼肉优先于猪牛羊肉。

而我们中国人餐桌上，更多的肉食以猪牛羊这类红肉为主，鱼肉很少吃。所以可以稍微调整一下，肾友可以每周增加2-3次吃鱼肉（深海鱼也可以吃），来代替红肉的摄入。

对于非透析已有肌酐升高的病友，需要适当低蛋白饮食，因此，在肉食量的控制上有些严格，一般咱们肾友一天大概控制在2两肉（生重）左右。

温馨提示：肾病病友少吃加工的肉食（添加剂、盐分都太多）了！