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无论是什么疾病，合理的饮食都是辅助治疗疾病的一种手段，其中，合理的饮食营养是治疗慢性肾衰竭的基础，肾病医师推荐，慢性肾衰竭病友的主要饮食方案要采用热量充足的优质低蛋白饮食，那么怎样才能做到热量充足，蛋白质“量低质优”呢?下面就来看看吧。
给广大肾病病友介绍一个小妙招，采用麦淀粉饮食是一个好办法。所谓麦淀粉，就是小麦粉去掉面筋后的产物，它的蛋白质含量仅为0.6-0.8，它的优点在于减少了主食中低脂蛋白的摄入，从而减少体内血肌酐与尿素氮的产生。
如何得到麦淀粉?
自制：将普通面粉加水和成面团，揉搓10分钟左右，以手不感觉黏为度，在室温下放置1-2小时后，加4倍水,用手反复轻捏，将面粉洗入水中，至面粉浆变浓弃去剩下的面筋(面粉中的植物蛋白)，面粉浆静置、沉淀滤去水后晒干或烘干，即可得到麦淀粉。
购买：在超市中可购到麦淀粉，其商品名为澄粉。用于烧菜的生粉也叫麦淀粉，但不要购买，因其不易制成食品。
如何用麦淀粉制作食品
以麦淀粉制作的主食质地较硬，不易消化吸收，病友食后容易出现腹部饱胀感，加之肾脏病病友一般采用低盐饮食，因此若制成馒头等简单主食，容易令人感到单调，无味。下面，介绍麦淀粉的几种制法，让病友吃得美味可口。
蔬菜水晶饼
原料麦淀粉50克、青菜50克。胡萝卜25克。味精、盐等。
制法1、将青菜、胡萝卜用开水煮一下，捞出用冷水冲凉，挤去水分后切碎，加入味精、盐、食用油等调味品，拌匀备用。
2、将麦淀粉用开水和成面团，包入拌匀的菜末，制成圆形饼，放入蒸笼内蒸4-8分钟即可。
麦淀粉面条
原料麦淀粉及自制喜好的浇头。
制法1、将淀粉揉成团，搓成粗条，并用擀面杖擀成厚0.15-0.2厘米薄片。在薄片间撒上一层麦淀粉，重叠摆放，并用刀切成面条。
医师为大家推荐了一个缓解肾衰竭的饮食方法，您现在应该清楚了吧，总之，大家通过以上的介绍，要积极防范，出现症状立刻去医院就诊，以免延误病情。大家好定期做一些身体检查，防患于未然。医师在此祝您早日康复。
